🔥DEJA DE APAGAR INCENDIOS
Transforma tu restaurante dependiente en un negocio autónomo en 90 días
Fuga de beneficios
Dónde se te va la ganancia
aunque vendas)
Sistemas de control
Cómo dejar de depender de
tu presencia constante
Plan de 90 días
El camino exacto para
ordenar tu restaurante
Muchos restaurantes venden
y aun así no ganan
El problema es el margen
¿Sientes que eres un esclavo de tu propio restaurante?
Trabajas demasiado y el negocio depende de ti
No conoces tus números reales
La merma y el inventario se comen tu margen
Tu menú no está optimizado para la rentabilidad
Tienes personal sin estándares, rotación y caos
Haz que tu restaurante funcione sin ti
⚙️TRANSFORMACIÓN ESTRATÉGICA
Del caos operativo a un
restaurante de alto rendimiento
Tu realidad hoy
❌ Apagando incendios
❌ Sin food cost
❌ Menú por intuición
❌ Merma invisible
❌ Dependencia del dueño
Tu negocio optimizado
✅ Números visibles semanalmente
✅ Operación estándar
✅ Menú rentable por diseño
✅ Inventario y compras controlados
✅ Sistemas que sostienen al equipo
RESULTADOS | ESTRUCTURA | AUTONOMÍA | LIBERTAD
Las 4 fases del Método R.E.A.L.
En 90 días transformamos tu restaurante dependiente en un negocio autónomo, implementando un sistema de control de 4 tableros y el Ritmo 15/45 para que aumentes ventas y tiempo libre sin frenar la operación.
SEMANAS 1-2
Ver la realidad del negocio en números y operación para elegir el "Cuello de Botella #1" con mayor impacto
👤QUÉ HACE EL CLIENTE
Entrega sus números reales (últimos 60-90 días de ventas, costos), graba videos breves de su operación y asiste a la "Sesión Mapa de Caos".
🗣️ QUÉ HAGO YO
Analizo los datos, construyo la primera versión del Tablero de Números, detecto fugas críticas de rentabilidad y priorizo problemas.
✅RESULTADOS ESPERADOS
Diagnóstico crudo de 1 página que incluye la Meta a 90 Días, el Cuello de Botella #1 identificado y las primeras métricas de control.
SEMANAS 3
Convertir el diagnóstico en un plan simple a 12 semanas, con un responsable interno definido y metas realistas.
👤QUÉ HACE EL CLIENTE
Valida las prioridades, designa un responsable interno (gerente/encargado) para la ejecución y asume el compromiso del "Ritmo 15/45"
🗣️ QUÉ HAGO YO
Diseño el Roadmap 90D con 1 foco claro por semana. Armo las "3 jugadas de impacto" rápidas y preparo tu Kit de Implementación.
✅RESULTADOS ESPERADOS
El Plan de 90 días en una sola página (objetivo semanal, responsable y métrica de éxito). El plan entra a la agenda real sin generar horas extras.
SEMANAS 4-10
Implementar los sistemas clave (Apertura, Cierre, Manejo de Reseñas) sin frenar el servicio, corrigiendo desvíos al instante.
👤QUÉ HACE EL CLIENTE
Ejecuta 1 estándar operativo por semana, reporta métricas y corre el Ritmo 15/45 (15 min diarios de control, 45 min semanales de mejora).
🗣️ QUÉ HAGO YO
Audito a distancia, ajusto los procesos para hacerlos aún más simples de adoptar y entreno a tu encargado sobre cómo exigir resultados sin que tú apagues el incendio.
✅RESULTADOS ESPERADOS
Manual de operaciones "vivo" adoptado por el equipo. Entre 3 y 6 procesos estandarizados, bajada en las quejas y el Sistema de 4 Tableros funcionando plenamente.
SEMANAS 4-10
Consolidar el sistema para poder salir de la operación diaria y prepararse para escalar la facturación de forma segura.
👤QUÉ HACE EL CLIENTE
Delega el seguimiento al responsable interno, lidera la reunión semanal de 45 min y define el próximo gran paso (rentabilidad pura, nuevo local, etc.).
🗣️ QUÉ HAGO YO
Audito los tableros, diseño el Plan 30/60/90 de escalamiento y establezco "guardrails" (límites de números que no se pueden romper para crecer seguros).
✅RESULTADOS ESPERADOS
Tablero de Control consolidado en 5 minutos. Dueño desvinculado del día a día (capaz de ausentarse 3 a 7 días sin caos), y bases listas para el crecimiento.
🚀¿QUÉ INCLUYE LA ASESORÍA?
Todo lo que implementamos
para que tu restaurante funcione sin ti
Sistema de
Operación Diaria
Logra que tu equipo ejecute la operación con autonomía
Tu equipo sabrá exactamente qué hacer en cada turno. Reduces errores, eliminas quejas y ganas velocidad en horas pico, tanto en salón como en delivery.
¿QUÉ RECIBES?
🛡️ Protocolo de Reclamos: Resolución inmediata para salvar clientes.
📋 Checklists de Turno: Apertura, cierre y control diario (15 min).
📖 Manual de Atención: Estándares de servicio y guiones para el staff.
💻 Biblioteca de Implementación: Videos cortos (Looms) para entrenar a tu equipo.
Sistema de Control y Ejecución Ágil
Audita tu negocio en 45 minutos y acelera resultados.
Deja de apagar incendios. Con este sistema sabes exactamente qué está pasando en tu restaurante y tienes las herramientas listas para implementar mejoras sin perder meses en el proceso.
¿QUÉ RECIBES?
⏱️ Método Ritmo 15/45: Tablero de métricas críticas y agenda de reunión semanal.
📊 Reporte de Gestión: Formato automatizado en Notion para ver la salud del local.
🛠️ Toolkit "Plug & Play": Plantillas listas para usar y guías de acción semanal.
🎬 Tutoriales de Adaptación: Looms paso a paso para ajustar todo a tu restaurante.
Sistema de
Blindaje y Seguimiento
Certeza total sobre tu plan
de acción y reputación
Eliminamos la incertidumbre. Trazamos una hoja de ruta clara para tu restaurante y protegemos tu activo más valioso: la opinión de tus clientes. Todo bajo un sistema de seguimiento que garantiza que nada quede en el aire.
¿QUÉ RECIBES?
📍 Mapa de Prioridades 1 a 1: Sesión de diagnóstico y plan de acción (Sesión 0).
⭐ Escudo Anti-Reseñas: Sistema para frenar quejas y multiplicar tus 5 estrellas en Google.
💻 Portal de Cliente (Notion): Tu centro de comando con minutas, avances y trazabilidad.
📱 Soporte de Implementación: Canal de consulta directa para resolver dudas críticas.
🛡️GARANTÍA DE TRABAJO
Si no logramos los resultados en 90 días trabajamos contigo sin costo adicional hasta conseguirlos
Deja de apagar incendios todos los días
🤝¿POR QUÉ ELEGIR TRABAJAR CONMIGO?
Quien te guía ya recorrió el camino
💼EXPERIENCIA REAL
Dirigí y vendí varias empresas en distintos rubros, así que sé lo que implica construir algo desde cero y hacerlo crecer.
🧭ENFOQUE PRÁCTIVO Y SIN VUELTAS
No vas a encontrar teoría innecesaria, sino pasos concretos que ya aplican emprendedores reales.
📈RESULTADOS MEDIBLES
Busco que veas avances claros en tu negocio, ya sea en orden, ventas o en tu propia claridad como líder.
Resuelve tus dudas al instante
Sí, es el escenario más común. En la sesión auditamos sus costos y detectamos los puntos de fuga de dinero para que el volumen de venta se convierta en beneficio real.
Es 100% práctica. Trabajamos directamente sobre su menú, sus costos y su estructura de personal actual para tomar decisiones basadas en datos reales, no en supuestos.
Soy transparente: si considero que su negocio no está en el punto donde mi intervención le garantice un retorno claro, se lo informaré antes de avanzar. No busco vender una sesión, sino asegurar un resultado tangible.
En la sesión 1:1 sales con una hoja de ruta clara. La implementación total depende de su estructura, pero el objetivo es que note cambios en el control de caja y stock desde la primera semana.
La metodología es escalable. Es mejor instalar procesos sólidos desde el inicio que intentar arreglar un caos operativo cuando el negocio ya es grande y difícil de manejar
Si el formulario (Tally) presenta algún error técnico o no puede completar sus datos, por favor envíe un mensaje directo por WhatsApp o al correo electrónico de contacto coach@ivanrissopatron.com y te ayudamos.
El orden de tu restaurante comienza con esta sesión
Construiremos los cimientos operativos para que tu negocio deje de ser un caos y se convierta en un restaurante que funcione sin ti
© 2026 Iván Risso Patrón